In 1801 besloten de Diaconie en het Weeshuis gezamenlijk om een bakkerij in het Weeshuis op te zetten voor de bedeelden en wezen. Het roggebrood werd gemerkt met de letters GWD (Gasthuis-Weeshuis-Diaconie). Omdat de onkosten hoog bleven en samenwerking met de R.-K. Kerk op niets was uitgelopen, werd in 1825 besloten om het bakken van brood uit te besteden en niet meer te bakken in de bakkerij van het Weeshuis.