De Coöperatieve Vereniging voor Kunstmatige Inseminatie bij Rundvee Assumburg is opgericht op 7 januari 1949 en gevestigd te Uitgeest. De vereniging stelde zich ten doel de rundveestapel van haar leden te verbeteren en de onvruchtbaarheid van runderen te bestrijden. De vereniging trachtte dit doel te bereiken door het aankopen en houden van één of meer goede fokstieren, het toepassen van kunstmatige bevruchting, het aankopen van zaken die nodig zijn voor de doelmatige uitvoering van de kunstmatige inseminatie en het aanstellen van personeel dat belast werd met de uitvoering hiervan. In de jaren '60 zijn tussen diverse KI-verenigingen in Noord-Holland fusiebesprekingen gehouden als gevolg van een aantal ontwikkelingen die het voortbestaan van de KI-verenigingen in hun toenmalige vorm in behoorlijke mate bedreigde, zoals ledenverlies door stadsuitbreiding, bedrijfsomzetting, inkrimping van veestapel en stijgende kosten. Deze besprekingen leidden ertoe dat de KI-vereniging Assumburg in 1966 fuseerde met de KI-verenigingen Alkmaar en Omstreken, Amstelland en Sloten-Haarlem en is opgegaan in de nieuwe Coöperatieve Vereniging voor Kunstmatige Inseminatie bij Rundvee Ceres te Alkmaar.