Op 5 april 1902 werd de NV Haarlemsche Melkinrichting De Sierkan opgericht met het doel om een melkfabriek in Haarlem te bouwen. Eind 1901 was daartoe de villa Dora en omliggende grond aangekocht aan de Zijlweg, hoek Zijlsingel. In de zomer van 1902 startte op de plaats van de - inmiddels gesloopte - villa de bouw van de melkfabriek. De melkvoorziening begon op 15 mei 1903. In 1924 startte De Sierkan als eerste in Nederland met de mechanische productie van consumptie-ijs. Dit leidde op 4 november 1953 tot de oprichting van de dochteronderneming NV Haarlemsche Consumptie-ijsfabriek De Sierkan. De Sierkan fuseerde in 1949 met de NV Haarlemsche Fabriek van Melkproducten De Hafam te Haarlem. In 1957 ging De Sierkan een samenwerkingsverband aan met de NV Melkinrichting De Landbouw te Haarlem om onder andere de bestaande onderlinge concurrentie te beëindigen en te komen tot een besparing op productie- en distributiekosten. Twee jaar later was de conclusie dat de beoogde bezuinigingen uit waren gebleven. Daarom werd besloten het samenwerkingsverband te stoppen en in plaats daarvan per 25 april 1959 te fuseren. De NV Melkinrichting De Landbouw was in 1905 opgericht onder de naam Coöperatieve Vereniging voor de Melkhandel De Landbouw. In 1922 gewijzigd in NV Melkinrichting De Landbouw. In 1949 had de Coöperatieve vereniging tot het verwerken en verhandelen van melk de Coöperatieve Melkcentrale G.A. (CMC) te Den Haag de meerderheid van de aandelen in handen gekregen. De naam NV Melkinrichting De Landbouw verdween uiteindelijk bij de fusie met De Sierkan. De CMC te Den Haag kreeg vervolgens eind 1960 240.000 gulden aan aandelen B in handen van de NV Haarlemsche Melkinrichting De Sierkan. Met de beëindiging van de verwerking van melk op 15 mei 1971 kwam er een einde aan De Sierkan aan de Zijlweg, hoek Zijlsingel. Het personeel werd ondergebracht bij andere coöperatieve melkinrichtingen in bijv. Heiloo en Velsen, welke bedrijven uiteindelijk zijn opgegaan in Campina Melkunie.