De instelling van prijzencommissies was een van de belangrijkste middelen in de strijd tegen de inflatie. De prijzencommissies hadden tot taak een bemiddeling tot stand te brengen bij gerezen prijsverschillen tussen partijen. Leden van een prijzencommissie werden op voordracht van verschillende maatschappelijke organisaties door het College van Burgemeester en Wethouders benoemd.