<p>Skal houdt als onafhankelijke controle-organisatie toezicht op de biologische productie door middel van inspectie en certificatie, dat wil zeggen: we stellen vast of een bedrijf volgens de voorgeschreven regelgeving produceert. Skal controleert biologische landbouwbedrijven, fabrikanten, importeurs (van buiten de EU) en handels- en opslagbedrijven. Dat gebeurt in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken (EZ). Voor de biologische productie in de lidstaten van de EU, dus ook in Nederland bestaat namelijk wettelijke (overheids)regelgeving. Skal heeft hier dus een publiekrechtelijke taak.</p><p>Inspectie bestaat uit bedrijfsbezoeken, monsternames en administratieve beoordelingen. De inspectie kan zich op het gehele bedrijf richten maar ook op specifieke onderdelen. Inspecties vinden aangekondigd én onverwacht plaats. Onder certificatie verstaat men de uiteindelijke beslissing of een onderneming met recht de aanduiding “biologisch” op de producten mag voeren. Voldoet men aan alle eisen dan ontvangt de onderneming een bewijsstuk, het certificaat.</p>