<p>Ontstaan door fusie van de Rijkskeuringsdienst van Waren, de Inspectie Levensmiddelen en de Inspectie Drankwet in 1989. De naam Keuringsdienst van Waren is bij de fusie formeel komen te vervallen maar bleef (gelet op de grote herkenbaarheid bij het publiek) aan de officiële naam IGB gekoppeld. </p><p>Per 14 januari 1998 is ook de Veterinaire Inspectie van de Volksgezondheid ondergebracht bij de Inspectie Gezondheidsbescherming waarbij de naam van de organisatie kortstondig is veranderd in Inspectie Gezondheidsbescherming, Waren en Veterinaire Zaken. </p><p>De Inspectie Gezondheidsbescherming maakte tot 10 juli 2002 rechtstreeks onderdeel uit van het Staatstoezicht. Per die datum heeft de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) die positie ingenomen, waarvan de KvW vanaf die datum een 'werkmaatschappij' werd. Dat betekent in concreto dat de KvW vanaf dat moment rapporteert aan de DGVWA, waar dat voorheen de SG VWS was.</p>